Los alimentos ultraprocesados son "dañinos para TODAS las partes del cuerpo": el estudio más grande hasta el momento vincula los UPF con 32 enfermedades, incluidos el cáncer y las enfermedades cardíacas, mientras los expertos piden que las galletas, los pasteles y los dulces se traten como cigarrillos
Las dietas ricas en alimentos ultraprocesados pueden ser perjudiciales para todas las partes del cuerpo, según una importante revisión de investigaciones.
Comer muchos alimentos, como platos preparados, cereales azucarados y pan producido en masa, está relacionado con un mayor riesgo de sufrir 32 problemas de salud, incluidos cáncer, diabetes tipo 2 y trastornos de salud mental.
A menudo ricos en grasas, sal y azúcar y bajos en vitaminas y fibra, los investigadores encontraron evidencia "convincente" de que un mayor consumo se asociaba con un 50 por ciento más de riesgo de morir por un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
En el mayor análisis de evidencia hasta la fecha que involucra a 10 millones de personas, los investigadores encontraron que aquellos que comían más tenían entre un 40 y un 66 por ciento más de riesgo de morir por enfermedad cardíaca.
También tenían significativamente más probabilidades de que les diagnosticaran obesidad, afecciones pulmonares y problemas de sueño.
Comparándolo con el tabaco, dijeron que "las políticas y acciones públicas son esenciales" para frenar el consumo y pidieron a los funcionarios de salud pública que desarrollen urgentemente directrices y "mejores prácticas" para los alimentos ultraprocesados.
En un editorial vinculado, sugieren que los alimentos estén claramente etiquetados cuando son "ultraprocesados".
Los UPF se refieren a artículos que contienen ingredientes que la gente normalmente no agregaría cuando cocinaran comida casera.
Estas adiciones pueden incluir productos químicos, colorantes, edulcorantes y conservantes que prolongan la vida útil.
Se deberían imponer restricciones a la publicidad y las ventas "prohibidas en escuelas y hospitales o cerca de ellas", afirman.
Los gobiernos deben adoptar directrices dietéticas nacionales que recomienden variedades de alimentos mínimamente procesados, afirman, y al mismo tiempo tomar medidas para hacer que las comidas recién preparadas sean más baratas y más accesibles para todos.
El Reino Unido es el peor país de Europa en consumo de alimentos ultraprocesados y se estima que representa el 57 por ciento de la dieta nacional.
Se cree que son un factor clave de la obesidad, que le cuesta al NHS alrededor de £6,5 mil millones al año.
A menudo contienen colorantes, emulsionantes, sabores y otros aditivos, y normalmente se someten a múltiples procesos industriales que, según las investigaciones, degradan la estructura física de los alimentos, haciéndolos más rápidos de absorber.
Esto, a su vez, aumenta el azúcar en sangre, reduce la saciedad y daña el microbioma, la comunidad de bacterias "amistosas" que viven dentro de nosotros y de las que dependemos para tener una buena salud.
Los aditivos alimentarios como edulcorantes no nutritivos, almidones modificados, gomas y emulsionantes también parecen afectar el microbioma, los niveles de inflamación intestinal y las respuestas metabólicas a los alimentos, lo que también puede aumentar el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Una revisión general realizada por académicos en Australia analizó 14 artículos de revisión publicados en los últimos tres años que asociaban el consumo con malos resultados de salud.
La evidencia se calificó como convincente, altamente sugerente, sugerente, débil o sin evidencia.
Había pruebas convincentes de que una mayor ingesta estaba relacionada con un 50 por ciento más de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular, un 12 por ciento más de riesgo de diabetes tipo 2 y un 48-53 por ciento más de riesgo de desarrollar ansiedad.
Hubo evidencia "altamente sugerente" de que comer más alimentos ultraprocesados puede aumentar en una quinta parte las posibilidades de morir por cualquier causa, según los hallazgos publicados en el BMJ.
Este también fue el caso de la obesidad, la diabetes tipo 2, los problemas de sueño y la muerte por enfermedades cardíacas, que mostraron un riesgo entre un 40 y un 66 por ciento mayor.
Investigadores de la Universidad Deakin, Australia, también encontraron un 22 por ciento más de riesgo de desarrollar depresión y un 21 por ciento más de riesgo de muerte por cualquier causa.
Dijeron que la evidencia entre la ingesta de UPF y el asma, la salud gastrointestinal, algunos cánceres y los factores de riesgo cardiometabólico intermedios sigue siendo limitada.
En un editorial adjunto, académicos de Sao Paulo, Brasil, dijeron: "En general, los autores encontraron que las dietas ricas en alimentos ultraprocesados pueden ser perjudiciales para la mayoría, tal vez todos, los sistemas del cuerpo".
Escribieron: 'No existe ninguna razón para creer que los humanos puedan adaptarse completamente a estos productos.
"El cuerpo puede reaccionar ante ellos como inútiles o dañinos, por lo que sus sistemas pueden deteriorarse o dañarse, dependiendo de su vulnerabilidad y de la cantidad de alimentos ultraprocesados consumidos".
Agregaron: "Ha llegado el momento de que las agencias de las Naciones Unidas, con los estados miembros, desarrollen e implementen una convención marco sobre alimentos ultraprocesados análoga al marco sobre el tabaco".
Dijeron que también es vital realizar más investigaciones para determinar los diferentes mecanismos por los cuales estos alimentos impactan la salud, pero no deberían retrasar a los responsables políticos a la hora de realizar cambios urgentes.
Los científicos dijeron que el estudio tenía limitaciones, incluidos métodos de recopilación de datos inconsistentes en la investigación original.
Gunter Kuhnle, profesor de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Reading, comentó sobre los hallazgos: "Muchos estudios también muestran que las personas que consumen muchos alimentos ultraprocesados también tienen un estilo de vida poco saludable y, por lo tanto, un mayor riesgo de enfermedad".
"Aunque muchos estudios intentan ajustar esto, es prácticamente imposible hacerlo por completo".
Un portavoz del gobierno dijo: “Estamos tomando medidas enérgicas para fomentar la elección de alimentos más saludables y abordar la obesidad, reconociendo que es la segunda causa de cáncer y que le cuesta al Servicio Nacional de Salud alrededor de £ 6,5 mil millones al año, respetando al mismo tiempo la importancia de la elección individual.
“Hemos introducido el etiquetado de calorías en los alimentos vendidos en restaurantes, cafeterías y comida para llevar para que las personas puedan tomar decisiones personales informadas sobre su estilo de vida y, gracias a nuestro programa de reducción de sal, la cantidad de sal en los alimentos ha disminuido alrededor de un 20 por ciento.
"Los alimentos preenvasados deben incluir una variedad de información para ayudar a los compradores, incluida una lista de ingredientes y datos nutricionales".
¿CÓMO DEBE SER UNA DIETA EQUILIBRADA?
• Coma al menos 5 porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días. Todas las frutas y verduras frescas, congeladas, secas y enlatadas cuentan
• Las comidas base se basan en patatas, pan, arroz, pasta u otros carbohidratos con almidón, idealmente integrales.
• 30 gramos de fibra al día: Esto equivale a comer todo lo siguiente: 5 porciones de frutas y verduras, 2 galletas de cereales integrales, 2 rebanadas gruesas de pan integral y una patata grande al horno con piel.
• Consuma algunos lácteos o alternativas lácteas (como bebidas de soja) eligiendo opciones bajas en grasa y azúcar.
• Coma algunos frijoles, legumbres, pescado, huevos, carne y otras proteínas (incluidas 2 porciones de pescado cada semana, una de las cuales debe ser grasosa).
• Elija aceites y productos para untar insaturados y consúmalos en pequeñas cantidades
• Beba de 6 a 8 tazas/vasos de agua al día
• Los adultos deben consumir menos de 6 g de sal y 20 g de grasa saturada para las mujeres o 30 g para los hombres al día.
Fuente: Guía Eatwell del NHS
No hay comentarios:
Publicar un comentario