La gripe aviar infecciosa puede permanecer en la leche cruda refrigerada durante 5 días

 La gripe aviar infecciosa puede permanecer en la leche cruda refrigerada durante 5 días

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— Camus (@newstart_2024) December 23, 2024

 La leche cruda podría ser más peligrosa de lo que se creía. Los investigadores acaban de encontrar pruebas de que los virus de la gripe que acaban en la leche cruda pueden infectar a las personas durante casi una semana.

👉👉Una mayor bioseguridad y vigilancia en las granjas es fundamental para proteger tanto a los animales como a los seres humanos de la gripe aviar H5.

👉👉La investigación imprudente sobre la ganancia de función del virus H5N1 continúa con una supervisión mínima.

 Recientemente, un laboratorio biológico de California de nivel BSL-3 financiado por el NIH y Bill Gates mutó el virus de la gripe aviar H5N1 con experimentos de ganancia de función

Reckless H5N1 gain-of-function research continues with minimal oversight. Recently, an NIH and Bill Gates-funded California BSL-3 biolab mutated H5N1 bird flu with gain-of-function experiments, publishing the blueprints needed for bioterrorists in the journal Science:… https://t.co/jCx2rOfP5h pic.twitter.com/O6qHUYqTMo

— Nicolas Hulscher, MPH (@NicHulscher) December 15, 2024

Los científicos de la Universidad de Stanford llevaron a cabo el estudio, cuyo objetivo era cuantificar la amenaza de estar expuesto a la gripe a través de la leche contaminada. Descubrieron que una cepa particular del virus de la gripe A seguía siendo infecciosa después de cinco días en la leche cruda refrigerada. Los hallazgos sugieren que la leche cruda es una ruta de transmisión viable para cepas de gripe similares, en particular los virus de la gripe aviar que ahora se están propagando activamente entre las vacas lecheras.

 La pasteurización es el calentamiento breve y simple de alimentos y líquidos para matar los microbios que pueden causar su descomposición o intoxicación alimentaria. No es de extrañar que numerosas investigaciones hayan demostrado que los productos lácteos no pasteurizados o crudos pueden propagar gérmenes nocivos. Un estudio de 2018, por ejemplo, descubrió que los productos lácteos y los quesos crudos representaban el 96 % de todas las enfermedades transmitidas por alimentos notificadas atribuibles a los productos lácteos durante un período de cinco años.

 La aparición de H5N1, una cepa de influenza aviar A altamente patógena (HPAI), en vacas lecheras este año ha hecho que la leche cruda sea aún más arriesgada. La gente ya ha encontrado H5N1 en productos de leche cruda que se venden comercialmente. Y se sospecha que algunos animales, en particular los gatos que viven en granjas, han contraído H5N1 al beber leche cruda. Pero los investigadores de la Universidad de Stanford dicen que su investigación es la primera que examina la persistencia de la influenza en la leche cruda en condiciones más reales para las personas.

Los investigadores sembraron muestras de leche cruda con una cepa H1N1 de influenza A. Utilizaron una dosis inicial del virus similar a las dosis observadas en productos lácteos contaminados de marca comercial (gracias a la pasteurización, sin embargo, no se encontró ningún virus infeccioso en estos productos). Luego mantuvieron las muestras refrigeradas a una temperatura típica y rastrearon cuánto tiempo tardaban en disminuir los niveles de virus viables antes de que ya no pudieran infectar a alguien. También probaron cómo afectaría la pasteurización a la viabilidad del virus.

 Al igual que en otras investigaciones, descubrieron que la pasteurización eliminaba por completo la presencia de cualquier virus de influenza infeccioso. Pero las muestras de leche cruda tardaron hasta cinco días en dejar de ser infecciosas.

“En general, nuestro estudio demuestra que los virus de influenza siguen siendo infecciosos en la leche cruda, donde podrían representar un riesgo significativo para la salud humana”, escribieron los investigadores en su artículo, publicado este mes en la revista Environmental Science & Technology Letters.

 El estudio se centró en una cepa de influenza A distinta de la H5N1, pero otros estudios han demostrado que la infectividad de ambas cepas parece disminuir aproximadamente al mismo ritmo en la leche y que los virus de influenza A en general no difieren mucho entre sí en ese aspecto. Por lo tanto, es probable que la H1N1 sea un buen sustituto de la H5N1.

Hasta principios de diciembre, se han producido brotes de H5N1 entre vacas lecheras en 16 estados este año, aunque solo California y Nevada informaron de casos en el último mes. En Estados Unidos, se han documentado 60 casos humanos de H5N1, la mayoría relacionados con el contacto con vacas o aves de corral infectadas.

 Hasta ahora, los casos humanos han sido generalmente leves y no se cree que el virus se haya adaptado aún para propagarse fácilmente entre personas.

Pero también se han reportado casos más graves de H5N1. Y cuanto más tiempo se permita que estas cepas se propaguen entre las vacas y otros mamíferos como nosotros, mayor será el riesgo de que surja una versión de pesadilla del H5N1 y desencadene una epidemia generalizada, un riesgo que solo se está amplificando por la continua popularidad de la leche cruda. Se cree que alrededor del 4% de los estadounidenses consume productos lácteos crudos al menos una vez al año, y el 1% los consume regularmente.

 “Este trabajo destaca el riesgo potencial de transmisión de la gripe aviar a través del consumo de leche cruda y la importancia de la pasteurización de la leche”, dijo la investigadora principal Alexandria Boehm en un comunicado de la universidad.

Lamentablemente, las mismas personas que aman los productos lácteos crudos también son propensas a ignorar cualquier advertencia sobre ellos. Las ventas de leche cruda no han hecho más que dispararse desde la aparición del H5N1 este año, incluso frente a las retiradas de productos vinculadas a la gripe aviar. Y muchos partidarios de la leche cruda siguen difundiendo información errónea sobre sus supuestos beneficios frente a la leche pasteurizada, como por ejemplo que refuerza la inmunidad de las personas.

 👉👉👉El director ejecutivo de Moderna, Stéphane Bancel, afirma que “copiaron y pegaron” la secuencia de Spike del gobierno chino ❗❗Nunca tuvimos acceso al virus físico para diseñar el producto❗❗❗

...dijo Stéphane Bancel, director ejecutivo de Moderna. "Nos complace continuar nuestra colaboración con BARDA para acelerar nuestros esfuerzos de desarrollo de vacunas contra la influenza pandémica basadas en ARNm y apoyar a la comunidad de salud pública mundial en la preparación contra posibles brotes".