In-N-Out entre las primeras cadenas de restaurantes en actuar sobre la eliminación gradual de colorantes alimentarios de la FDA

 ❗❗In-N-Out entre las primeras cadenas de restaurantes en actuar sobre la eliminación gradual de colorantes alimentarios de la FDA❗❗

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Source: https://t.co/6lW4J8cq4d

— Rep. Anna Paulina Luna (@RepLuna) May 14, 2025

  La cadena de hamburguesas In-N-Out, con sede en Irvine, California, confirmó que está implementando varios cambios en sus políticas de abastecimiento de ingredientes, incluyendo la eliminación de colorantes alimentarios artificiales de su limonada rosa y jarabe de fresa, y el reemplazo del kétchup que contiene jarabe de maíz de alta fructosa.

In-N-Out modificó su política de abastecimiento de ingredientes, aparentemente en respuesta al plan de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) de eliminar gradualmente los colorantes alimentarios artificiales para finales de 2026. La cadena de comida rápida es una de las primeras empresas de restaurantes en implementar cambios tras el anuncio de la prohibición de los colorantes alimentarios.

 La noticia se dio a conocer inicialmente en una popular cuenta de In-N-Out en redes sociales, pero fue verificada por In-N-Out por separado, donde se declaró: «Como parte de nuestro compromiso continuo de ofrecer a nuestros clientes ingredientes de la más alta calidad, hemos eliminado los colorantes artificiales de nuestros batidos de fresa y nuestra limonada rosa exclusiva. También estamos en proceso de transición a un kétchup mejorado, elaborado con azúcar real en lugar de jarabe de maíz de alta fructosa».

Antes de 2025, la FDA aprobó el uso de los colorantes Azul 1, Azul 2, Verde 3, Rojo 3, Rojo 40, Amarillo 5 y Amarillo 6 en la producción de alimentos, así como los colorantes mucho más raros, Rojo Cítrico y Naranja B. En enero, la FDA decidió prohibir el colorante rojo n.° 3, común en glaseados, chispas y cerezas al marrasquino. Cuando el gobierno federal, bajo la presidencia de Donald Trump, reveló el mes pasado su plan para eliminar los colorantes artificiales del suministro de alimentos del país, el secretario del HHS, Kennedy, afirmó que estaban "claramente asociados con una variedad de enfermedades graves".

A principios de esta semana, la FDA aprobó los tres primeros colorantes alimentarios naturales que reemplazarán a los colorantes sintéticos derivados del petróleo tras su eliminación gradual entre 2026 y 2028: azul de Galdieria, extracto de guisante de mariposa y fosfato de calcio. Hay más colorantes alimentarios naturales a la espera de su aprobación.

Si bien el gobierno federal no ha prohibido el jarabe de maíz de alta fructosa, Kennedy ha dejado clara su opinión sobre el jarabe de maíz y ha mencionado su deseo de "deshabituar a Estados Unidos" de este subproducto del maíz dulce incluso antes de asumir el cargo de director del HHS.

Dado que los agricultores estadounidenses producen 90 millones de acres de maíz al año —aunque este se utiliza principalmente como forraje para el ganado—, una política que prohibiera el jarabe de maíz no sería bien recibida por las comunidades agrícolas.

In-N-Out no respondió a las solicitudes de comentarios a tiempo para su publicación.