De la artritis incapacitante a la cura carnívora: una trayectoria personal y un llamado a la revolución dietética

Mikhaila Peterson: De la artritis incapacitante a la cura carnívora: una trayectoria personal y un llamado a la revolución dietética
"Me diagnosticaron artritis reumatoide juvenil a los siete años, con síntomas que comenzaron a los dos. Tenía 37 articulaciones afectadas. Pasé dieciséis años en tratamiento con inmunosupresores que me inyectaba dos veces por semana desde los ocho años, y luego con otros medicamentos para tratar mis muchas otras dolencias diagnosticadas, fatiga crónica y una depresión severa y absolutamente incapacitante."

"Perdí la cadera y el tobillo. Por eso usaba esta falda, para que se vea. Por la artritis, y me los reemplazaron a los 17. Intenté recurrir a la medicina, pero no funcionó. A los 23, mi piel empezó a deteriorarse por las erupciones, que dejaron de sanar. No podía dormir sobre mis hombros y mi inestabilidad mental era tal que no podía tener relaciones. Sentía que mi muñeca derecha iba a ser la siguiente en mi tercer reemplazo articular."

En fin, volví a estudiar ciencias biomédicas y decidí reducir mi dieta drásticamente solo para descartarlo, no porque pensara que tuviera algo que ver con mi salud. La reduje a carne y alimentos integrales. Y en dos meses, eliminó casi todos mis síntomas. Y logré dejar los ISRS, el Adderall y los inmunosupresores. Nos quedamos absolutamente impactados.

Dos meses de esa dieta limitada me pusieron en remisión después de veinte años de un trastorno autoinmune que destruyó mis articulaciones. Poco después, tuve un bebé, y eso, sumado a dejar los ISRS demasiado rápido, hizo que mis síntomas autoinmunes volvieran, junto con la abstinencia de los ISRS y la depresión. No puedo ni empezar a describir el terror que sentí al ver que las enfermedades regresaban y perder la cabeza por la depresión otra vez. Un año después, de nuevo, por pura desesperación por eliminar mis síntomas autoinmunes y la depresión, reduje aún más mi dieta y la reduje a solo carne. Y sabía que no me molestaba, basándome en cómo me sentía después de comerla.

Pensé que no se puede ser alérgico a la carne. Pensé que solo iba a seguir con eso un mes, y luego podría reintroducir alimentos y comer con normalidad. Sin embargo, no fue así. Mis síntomas autoinmunes tardaron seis meses en desaparecer, pero luego lo hicieron. Y mi depresión desapareció, y volví a estar en remisión.

Desde entonces, he intentado reintroducir alimentos vegetales porque me gustan los pasteles, la fruta y otras comidas, y la verdad es que no quiero seguir esta dieta. Pero no puedo introducir nada sin que mis síntomas autoinmunes vuelvan. Así que uno de los argumentos podría ser, y esto es lo que pasó con los medios también. Fue, bueno. Quizás esta chica es solo esta chica.

Pero mi familia sigue esta dieta porque tienen trastornos autoinmunes. Entonces pensé, bueno, quizás esta familia es una familia extraña. Pero yo soy una familia extraña. ¿De acuerdo? Eso es totalmente cierto. Pero ahora tengo un grupo de Facebook. Y es pequeño, al principio, con 7000 personas que han adoptado esta dieta porque han probado la vía médica. No tienen otra opción y se sienten miserables. Se están recuperando de enfermedades. La dieta cetogénica, que es el tipo de dieta que sigo sin vegetales, ha demostrado ser eficaz para tratar la epilepsia desde los años veinte y quedó prácticamente obsoleta por los antiepilépticos, que no son tan efectivos, pero son más fáciles de seguir que la dieta.

Una de cada nueve personas mayores de 65 años padece Alzheimer, que ahora se conoce como diabetes tipo 3 inducida por carbohidratos y azúcar. Hay una epidemia de obesidad en Estados Unidos: el 36 % de los estadounidenses tiene sobrepeso y el 32 % es obeso. Una de cada cinco personas padece un trastorno autoinmune, como yo. Una de cada seis personas toma medicación psiquiátrica, y es casi imposible dejarla, como yo. Una posible solución que debería considerarse seriamente es simplificar radicalmente la dieta con menos ingredientes, como en una época en la que no todos padecíamos enfermedades crónicas. Esto implica aumentar drásticamente el consumo de carne roja y reducir el de alimentos vegetales. La demonización de la carne roja se basó en algunas hipótesis basadas en estudios observacionales que han demostrado ser falsos.

Las grasas saturadas han ido desapareciendo poco a poco como causa de enfermedades cardíacas en la literatura científica, porque no lo son. Los estudios sobre el cáncer colorrectal se realizaron en personas que también consumían más azúcar y alimentos procesados, como McDonald's. La necesidad de fibra es un mito cuando no se consumen plantas.

 

❗❗Nuestras poblaciones necesitan altos niveles de vitaminas. Resulta que solo es necesario porque consumimos demasiados carbohidratos. No podemos controlar la cantidad de azúcar en nuestro cuerpo❗❗. En cuanto comemos más carne y menos alimentos procesados, esa necesidad desaparece y las deficiencias vitamínicas se recuperan. Creo que en lo que la gente debería centrarse más que en cualquier otra cosa es en mejorar la salud de los demás.

¿Se imaginan una población donde la obesidad fuera inexistente y la autoinmunidad y la salud mental no fueran una preocupación? No tienen idea de quién está muriendo por una enfermedad causada por el estilo de vida que podría sanar y solucionar nuestros problemas climáticos. Imponer la reducción del consumo de carne, una iniciativa un tanto narcisista bajo la suposición de que se sabe lo que estos nuevos alimentos artificiales hacen por el cuerpo de las personas mejor que dos millones de años de evolución, algo que la evolución podría producir, es un error enorme y peligroso. Hemos evolucionado comiendo carne, el alimento y la grasa que nos permitió desarrollar el cerebro que tenemos. Suponer que podemos reemplazarla con algo que hemos creado es ingenuo. ¿Y cómo nos atrevemos, como país desarrollado y del primer mundo, a difundir por todo el mundo que comer carne es inmoral y perjudicial para la salud? En zonas del mundo donde las mujeres no pueden trabajar ni poseer tierras, normalmente pueden tener animales rumiantes.

Eso les proporciona a ellas y a sus familias dinero, comida y trabajo. En lugares como Kenia, la dieta de la gente se basa principalmente en almidones, no por elección propia. Y hay estudios que demuestran que añadir carne a las comidas de estos niños aumenta sus puntuaciones en los exámenes en un cuarenta y cinco por ciento. Si se utiliza carne como primer alimento para un bebé, su perímetro cefálico es, de hecho, mayor que el de los bebés alimentados sin carne. Mi principal preocupación es que la gente coma sano, y la carne es el alimento más sano y menospreciado que existe. La carne de rumiante es el único alimento con el que las personas pueden sobrevivir como alimento único sin suplementos, lo cual constituye la dieta elemental perfecta para una persona enferma. No le deseo a nadie lo que pasé. Y quiero reducir tanto el sufrimiento que les diré que solo comer carne parece que puede remitir ciertas enfermedades.

Entiendo de dónde viene la negatividad. Es increíble. Es tan increíble que en el primer estudio sobre la dieta carnívora publicado por Harvard en noviembre, que leí en Oxford University Press hace dos días (lo cual fue muy conveniente), concluyeron el estudio con una conclusión contraria a lo esperado: los adultos que consumían una dieta carnívora experimentaron pocos efectos adversos y, en cambio, reportaron beneficios para la salud y una alta satisfacción. La generalización de estos hallazgos y los efectos a largo plazo de este patrón dietético requieren mayor estudio. La sorpresa fue que un promedio del 90% de las personas experimentaron mejoras en todas las enfermedades con la dieta. Una de cada cuatro personas tiene diabetes tipo 2 en Estados Unidos. Todos los participantes con diabetes suspendieron los fármacos inyectables sin insulina.

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2475299122106086?via%3Dihub

 https://www.researchgate.net/publication/362425655_Behavioral_Characteristics_and_Self-Reported_Health_Status_among_2029_Adults_Consuming_a_Carnivore_Diet

El 84% suspendió la medicación oral, y el 92% de los participantes con diabetes tipo 2 que siguieron la dieta carnívora suspendieron la insulina por completo.❗❗❗ Se estudió a más de 2000 personas que siguieron la dieta durante más de seis meses, y se observó una reducción del 90% en todas las enfermedades❗❗❗. En mi opinión, este tipo de tratamiento potencial para enfermedades debe estudiarse más a fondo antes de ir más allá de la carne.

Mikhaila Peterson: From Crippling Arthritis to Carnivore Cure - A Personal Journey and Call for Dietary Revolution
"I was diagnosed with juvenile rheumatoid arthritis when I was seven with symptoms starting when I was two. I had 37 affected joints. I spent sixteen years being… pic.twitter.com/vOssKZB7KI

— Camus (@newstart_2024) March 24, 2025